Francesco

Soler 5598
Palermo, Capital Federal

Francesco nació en el puerto de Callao de la ciudad de Lima en el año 1984 de la mano de Aldo Danovaro, su fundador. Pensado como un encuentro entre dos culturas, la italiana de origen familiar y la peruana, como expresión de territorio y tradiciones, el resultado fue una deliciosa unión entre alma y sabores. La comida peruana, por esos productos que fueron parte de la cultura incaica y permanecieron, por esa ingeniosa mezcla entre lo nativo y lo aportado por los inmigrantes asiáticos y europeos que supieron preservar sus raíces para reciclarlas justo cuando el mundo comenzó a mover la gastronomía tradicional, supo emerger como una moderna cocina de fusión.